1.変わったワインをもっと味わう

馴染みのないワインに品酒触れれば触れるほど、まだ見ぬワイナリーや作品を開拓しようとする創意工夫が生まれ、それがかえって視野を広げ、ビジネスで活躍するさまざまなワイナリーの部門に舌を通わせることになり、自分の横並びのワインリストを構築し、完成させるための効果的な方法となります。

2.フライト体験商品の試食

ワインテイスティングで重要なのは、さまざまなフレーバーを識別することですが、一度に複数のワインを飲むことで、さまざまなフレーバーを識別しやすくなります。 例えば、同じ畑の異なるヴィンテージや、フランスのボルドーの同じヴィンテージ、あるいはカベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シラーズなどの同じブレンドのブドウでも、すべて同じです。

3.ノーズリードテイスティングに慣れる

人間は味蕾よりも鼻で味を識別しており、ワインを味わうたびに、世界の最初の部分を味わうのではなく、ワインの香りを嗅ぐに違いない。 力のあるソムリエは香りから多くの情報を得ることができますが、巨匠とは鼻でワインの味を判断する人のことです。

ワインの主な風味を理解することに重点を置く

ワインのレビューノートを読めば、ワイン評論家が書くことは限られていることはすぐにわかるだろう。 フローラル、フルーティー、草、樽、酸味、タンニンの味わい。 ワインの香りには無限のバリエーションがありますが、まずは一般的な味を知ることから始めましょう。
5.ワインを持ち、口の中に息を吹き込む

ワインを飲み終えた後、飲み込まずに味蕾の上にとどめておき、見えないストローがあるかのように口から吸い込むと、ワインが口の中で転がり始めると想像してみてください。 6.

後味が完全になくなるのを待って、次のものをまず試してみてください。

中には非常に長い余韻を持つワインもあり、その間には様々なバリエーションがあります。余韻はワインの一部ですので、評価はワインによって異なります。 丁寧に味わいたい方は、焦らずじっくりと、後味が完全に消えるのを待って、まずは次のものを試してみてはいかがでしょうか。

7.良い記憶は悪い筆記に勝る

この技術開発により、最初の部分を見直して比較できるだけでなく、テイスティングの部分により集中して、テイスティングの記憶を深めることができます。

8.疲れがたまる

実際には、飲むことを学び、もっと飲み、もっと練習し、もっと学ぶ、近道はありません。 ワインの達人は、毎日100～150件以上のレビューをしています。もちろん、専門家ほどではありませんが、たくさん試して、たくさん飲んで、たくさん学んで、そして専門家には素人ですが、自分の味覚が日に日に成長していくことを信じています。

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